I ett av favorittbladene mine - Lev Landlig fant jeg disse oppskriftene som jeg nå vil dele med dere. Synes oppskriftene var så fristende at jeg måtte simpelthen prøve dem. Det gjorde jeg i dag. Inviterte mannen min hjem til lunsj i dag. Han kom hjem og trodde han ville få det vanlige. Men nei da, jeg hadde stått på kjøkkenet i noen timer laget disse rettene.
DAGENS MENY
Knekkebrødbiter med creme fraiche og lodderogn
*
Ovnsstekte sesonggulrøtter
Pastasalat med reker og salami
*
Jordbærmousse
Kaker med mørk sjokolade og hasselnøtter
Knekkebrødbiter med creme fraiche og lodderogn
Smaker kjempegodt til et glass kjølig hvitvin. Greit å lage
4 knekkebrød
1 1/2 dl creme fraiche
2 sjalottløk
1 glass lodderogn
fersk gressløk til pynt
Del knekkebrødene opp i mindre biter. Hakk sjalottløkene grovt. Bland creme fraiche og løk sammen. Legg en skje av blandingen på knekkebrødbitene. Avslutt med en skje lodderogn på toppen. Pynt med gressløk.
Pastasalat med reker og salami
Deilig salat som metter. Det meste kan lages i forveien.
200 g pastaskruer
1/2 kg reker med skall
50 g italiensk salami
2 hjertesalat
olivenolje
sitrondråper
salt og pepper
bladpersille
fersk parmesanost
Kok pasta etter anvisning, skyll under kaldt vann. Rens rekene. Legg avkjølte pastaskruer i en salatbolle. Bland salamiskiver og reker i salaten. Bland olivenolje og sitrondråper, og hell over salaten. Salte og pepre. Bland godt. Alt hitil kan gjøres på forhånd. tilsett til slutt sprø salatblader og persille. Topp med revet parmesan.
Ovnsbakte sesonggulrøtter.
Velg de små, nye sommergulrøttene. Enkel delikatesse til lunsj og middag.
4-6 små gulrøtter
olivenolje
salt og pepper
fersk bladpersille
limedråper
Forvarm ovnen til 180 grader. Behold en del av gulrotstilkene. Skyll godt og tørk godt av. Legg gulrøttene i en smurt ildfast form. Drypp olivenolje over. Salte og pepre. Stek i ovnen i va 45 m inutter, avhengig tykkelsen. Drypp noen limedråper over. Server med småbrød.
Jordbærmousse.
Vi er midt i jordbærsesongen.
1 kurv jordbær
2 dl creme fraiche
1 vaniljestang
Rens bærene. Gjem noen til pynt. Lag jordbærrøre med en stavmikser. Del vaniljestangen i to på Langs og skrap ut vaniljefrøene. Bland jordbær, creme fraiche og vaniljefrø. Fordel moussen i to glass med stett. Sett dem i kjøleskapet et par timer. Moussen serveres kald med jordbærpynt.
Kjeks med mørk sjokolade med hasselnøtter.
12 store
Brygg en god kopp kaffe til kakene og nyt sommertiden og hverandre.
125 g smør
100 g sukker
1 egg
140 g mel
1/2 ts bakepulver
litt salt
100 gr mørk sjokolade
50 g hasselnøtter.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Smelt smør og sukker. Tilsett egg og rør til jevn deig. Tilsett mel, bakepulver og salt. Grovhakk sjokolade og nøtter, bland i deigen. Fordel 12 kaker med skje på bakepapirkledt plate. NB - hold god avstand mellom kakene da de flyter ut. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøles på rist.
Bon appetitt!
Klem fra
Janne