I dag har jeg testet ut en ny oppskrift jeg bare må dele med meg.
Kikertsalat.
1/2 dl linser (kan sløyfes - men jeg brukte dette og det var nydelig)
1 boks (400g) kikerter
1 liten rødløk, finhakket
2 tomater, grovhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
3 ss persille, hakket
2 ss olje
1 1/2 ss balsamicoeddik
1 ss vann
1/2 ts salt
1 krm pepper
Kok linsene etter anvisning på pakken. Skyll kikertene i kaldt vann og la de renne godt av seg.
Skyll og rens og del opp grønnsakene og legg dem sammen med linser og kikerter i en salatbolle. Bland ingrediensene til dressingen og hell den over. Bland salaten med 2 gafler og la salaten stå en stund før du serverer den.
Jeg hadde i litt oppskjært spekeskinke som passet veldig godt i.
Bon Apetite!