Pai med appelsinsalat.

 

Liker å prøve ut forskjellige oppskrifter. Dette er en av oppskriftene jeg har laget igjen og igjen. Har herved lyst til å dele den med dere.

Pai med appelsinsalat

Bunn:
250 g hvetemel
125 g kaldt smør
ca.. 1 dl vann

Kutt smøret i terninger og smuldre det sammen med melet. Tilsett vannet litt og litt og kna det raskt sammen til en glatt og smidig deig. La deigen hvile i minst 30 minutter i kjøleskapet før den kjevles ut og legges i en paiform.
  
Prikk deigen med en gaffel og forstek bunnen ved 180 grader i ca. 15 minutter.



En glatt og smidig deig.

 

 

Fyll:

1 bunt fersk asparges

200 g god spekeskinke, f.eks. Kristina

1 rødløk, i ringer

ca.. 200 grader revet ost

3 dl fløte

3 egg

salt, nykvernet pepper

1 kvist rosmarin

50 g høvlet fast ost til pynt

 

Legg løkringene og  halvparten av aspargesene og spekeskinken i paibunnen. Visp sammen egg, fløte, salt og pepper. Bland inn den revne osten eller legg osten over fyllet og hell over fløteblandingen. Legg over resten av aspargesen og spekeskinka.

slutt.

 

Stek paien 180 grader i 30 minutter. Høvle osten til slutt. Server med rømme og  appelsinsalat.

 

 



Fyllet før osten strøes på.

 

Ferdigstekt.

 

 

Appelsinsalat:

 



150 g god salat
75 g ruccola
2 appelsiner, skrellet og skjert i skiver
100 g valnøtter
50 g rosiner
salt, pepper, olivenolje, bæreddik

Bland alle ingrediensene og smak til med salt, pepper, olivenolje og litt god eddik.

Bon Appetitt!!!

 

Janne