4 - stjerners middag

Vel inspirert av 4-stjerners middag overasket jeg min kjære med en 3-retters meny i kveld. Ikke så lett å velge i mylderet av mange oppskriftbøker og blader jeg har liggende. Men til slutt kom jeg frem til at jeg ville servere:

Ostesuffle i små porsjonsformer

*

Svinewok med basmatisris

*

Varm  fruktsalat med vaniljeis

Velger å dele oppskriftene med dere om dere har lyst til å prøve selv. Menyen falt i godjord hos min bedre halvdel.

Ostesuffle.

8 små porsjonsformer

3 ss smør

4 ss hvetemel

3 dl melk

5 egg

200 g jarlsbergost

1/2 dl finhakkede urter

(timian, gressløk og persille)

1 ts salt

Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melg. Smelt smør og tilsett mel. Spe med melk i små porsjoner under kraftig røring til en glatt saus. Avkjøl sausen noe.

Skill eggene. Rør eggeplommer, revet ost, urter og salt inn i sausen. Rør forsiktig inn stivpiskede eggehviter 1/3 i gangen. Hell røren i en stor eller 8 små smurte ildfaste former.

Stek suffleen nederst i ovnen ved 180 grader i ca. 50 minutter. Den faller fort sammen så den må serveres raskt. Gjestene må vente på suffleen og ikke omvendt.

TIPS

Ikke åpne ovnsdøren under steking da den vil klappe sammen.

Svinewok

250 g svinekjøtt - strimles og stekes

1 ss olje

1 gulrot - grovrives

1 rød paprika - strimles

1 liten purre - skiver

1 løk - i skiver

1 1/2 dl buljong-terning

2 ss soyasaus

1 ts frisk ingefær - finhakkes

2 fedd hvitløk - finhakkes

1 ts maizennamel

salt

pepper

Kjøttet freses og stekes, taes ut av woken. Stek grønnsakene. Kjøttet haes oppi igjen. Bland sammen resten av ingrediensene og hell over kjøttet og grønnsakene. Koses bitte litt.

Serveres med Basmatisris, salat og loff

Varm fruktsalat med vaniljeis.

4-6 porsjoner

Det er enkelt og godt å gratinere blandet frukt i ovnen. Serveres med vaniljeis og en lett dryss med kanel.

2 kiwi

1 mango

3 pasjonsfrukt

2 modne pærer

20 stenfrie blå druer

3 ss sukker

1 ts vaniljesukker

50 g mandelflak

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Skjær frukten i biter. Del druene i to.

Smør en stor, eller flere små former og fordel frukten i. Bland sukker, og vaniljesukker og dryss over frukten sammen med mandelflak.

Gratiner frukten i ca. 15 min. Avkjøl desserten litt, men ikke la den bli kald før servering.

Serveres med vaniljeis.

Bon Apetite!