Ikke så ofte jeg baker. Men sist helg fikk jeg ånden over meg og ville bake noe. Ble anbefalt av en veninne av meg å prøve ut denne oppskriften. De ble veldig gode så det er nok ikke siste gangen jeg skal bake disse.
Kanelsnurrer
a la lom.
16 stk.
1 kg hvetemel
1/2 l hel melk
150 g sukker
15 g salt
15 g kademomme (her tok jeg noe mindere)
1 stort egg
50 g fersk gjær
150 g smør i terninger
125 g mykt smør
125 g sukker
2 ss malt kanel
Ha alle ingrediensene unntatt smør i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene.
Tilsett smør i små terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen. Legg deigen i en egnet bolle til heving. Dekk med plastfolie, og la den heve i 1 1/2 time.
Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangen på ca 40 cm x 50 cm.
Smør smøret på deigen, og strø sukker og kanel jevnt utover. Gni med hånden slik at slik at sukker, smør og kanel er godt blandet.
Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel. Nå har du 3 lag. Kjevle ut dette slik at du får en leiv på ca 30 cm x 50-60 cm. Del leiven i 16 tynne strimler på tvers.
Hver strimmel snurres og knytes sammen til en knute.
Det kan være litt vanskelig å få til snurrene på første forsøk, men øvelse gjør mester.
Sett kanelsnurrene på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve i ca. 1 time. Pensle med sammenvispet egg, og strø med sukker.
Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Flere gode oppskrifter finner du i denne kokeboken.
Mmmmm, dette så fantastisk godt ut. Nøttekaka også :) Takk for at du deler
SvarSlettÅh... var på bakeriet i Lom i sommer og spiste de deilige kanelsnurrene... Ønsker meg dem igjen!! Dine så like gode ut:-)
SvarSlett