onsdag 29. februar 2012

KONKURRANSE MED FINE PREMIER

I bloggen til Nina foregår det en konkuranse nå med tema: Sunnhet. Siden jeg er inne i en periode i livet mitt hvor jeg prøver å leve sundt og komme meg ned i vekt vil jeg gjerne være med her.

Du finner mer om konkuransen i bloggen Nina - kosthold, trening og fotografering.

Bli med du også da vel!!!

Bildet er hentet i bloggen til Nina.

Om ikke så lenge nå skal jeg ut å gå tur med naboen min sin hund. En skjøn labrador ved navn Emma. Kanskje jeg skal ta med meg komeraet mitt også og finne noen blinkskudd til konkuransen :o)

tirsdag 28. februar 2012

Koselig med besøk.

I dag fikk vi koselig uventet gjest. Hadde akkurat satt middagen inn i ovnen (Brennende kjærlighet på vår vis) og det ringer på døren. Det var vår eneste nevø (vi har en nevø og 5 jenter). Ville bare slå av litt tid hos tante og onkel før han skulle videre til konfirmasjonskveld. Så ble det til at vi alle koste oss med middag alle sammen før han for videre. Han er yngstemann, er ikke så ofte vi ser dem lenger, ungdommen er jo så opptatte i dag. Var i allefall utrolig koselig med besøk.


Nå sitter jeg i godstolen med laptoppen på fanget og og ser på BBC Lifestyle, det er så mange fine matprogram der så det er en av mine favorittkanaler. Koser meg med tentelys og noe godt i glasset. Har jo fri en hel uke nå.

Ha en fin kveld!!

Dette fatet med innhold kjøpte jeg i høst i en av mine favorittbutikker.

På fjelltur.


I helgen var det så fint vær på fjellet av vi ville en tur opp av dalen og opp i sola. Ble en koselig tur til Møsvann. Ble en kort skitur, før vi fant den perfekte plassen å raste. Her hadde vi nydelig utsikt mot solen. Vi hadde med oss litt ved og koste oss med å grille pølser. Det var en deilig dag. Godt å kjenne sola varme i fjeset igjen. Godt å vite at om en mnd nå så har vi endelig sola her. Gleder meg :o)
Posted by Picasa

mandag 27. februar 2012

Forandring fryder....

..... på tide med litt oppussing igjen. Ikke helt ferdig med oppusingen, men heller nok mot dette med litt småforandringer.

Har besluttet å legge ned hobbybloggen min og bare ha denne bloggen. Legger da også etterhvert mine hobbyprosjekter i Jannes Verden.

Ønsker alle som er innom bloggen min en riktig fin uke!

Bilde er tatt innerst i Varland  ( Møsvann )

søndag 26. februar 2012

Indonesisk Gryte.

Jeg har mange kokebøker, og begynner å bli lei av den samme maten så jeg prøver å variere litt ved hjelp av bøkene mine. I går hadde vi en nydelig gryte jeg fant i Grete Roedes beste oppskrifter - Indonesisk Gryte. Til gryta serverte jeg ris som smaker og hvitløksbrød som jeg har lagt ut oppskrift på i bloggen min tidligere.

Grete Roedes Beste oppskrifter


Indonesisk Gryte
Indonesisk gryte er gjerne sterk, så denne gryten er tilpasset våre norske ganer. Men den som vil prøve noe ekstra, kan jo kjøpe indonesisk krydder og prøve seg frem.

ca. 500 g renskåret svinekjøtt
1/2 dl soyasaus
2 dl eplecider eller eplejuce
1 løk
1 1/2 ts karri
1/2 ts ingefær
2 hvitløksbåter
2 ss vineddik
1 ss hvetemel

Bland i en bolle soyasaus, eplecider/juice, hakket gul løk, karri, ingefær, presset hvitløk og vineddik. Skjær kjøttet i strimler og legg det i marinaden. La det stå og trekke i kjøleskapet i ca. 6 timer.
Legg alt i en gryte, strø over hvetemel og rør om. Småkokes under lokk på svak varme 15-20 minutter. Smak til med krydder.

Server gryten med ris og eksotisk salat.


lørdag 25. februar 2012

Its Too Late to apologize -(with lyric)



Hørte denne sangen igjen i dag. Lenge siden sist. Den er så fin. Med denne ønsker jeg alle som er innom bloggen min en riktig god helg. Selv skal jeg benytte dagen til å lage en LO på bestilling.

mandag 20. februar 2012

Jyllandsgryte

Dette er en god gryte vi har hatt i familien siden jeg var lita jente. Mamma fikk denne oppskriften av en veninne i sin tid. Høres ut som det er en gryte fra Jylland. Har prøvd å finne denne på nett, uten å lykkes. Om noen av mine lesere vet noe mer om gryta eller finner eksakt oppskrift er jeg ikke lei meg om du/dere deler det med meg.

Jyllandsgryte

Svinekjøtt/Nakkekotelett
1 bit selleri
1 bit purre
1 bit persillerot
4-5 gulrøtter
rosenkål/babyasbarges
blandingskrydder
salt og pepper

Kjøttet deles i store biter og stekes. Stekes i porsjoner og krydre med blandingskrydder. Kok ut pannen for hver omgang, dette blir en god kraft i gryta. Grønnsaker deles og brunes på samme måte som kjøttet.

Ha alt sammen i en kjele inkl kokkraften. Kok opp alt sammen i ca 30 minutter. Ha i rosenkål/asparges det siste 1/4 tiden.

Bruk kjøtt og grønnsaler etter hvor mange og lenge gryta skal være. (1-2 dg)
Beregn 1 kotelett pr dag pr pers.
Krydre etter behov.

Serveres med kokte poteter.

Ingrediensene til gryten.

Ferdig oppskjært.

Ferdig gryte.

søndag 19. februar 2012

Lørdagskos i heimen....

Nylig lagde jeg en 3-retters til meny til min samboer etter inspirasjon fra 4-stjerners middag på TvN. Og utfordret han til å diske opp med en 3-retters han også. Han tok meg på ordet og lagde nydelig mat til meg i dag. Kommer nok til å leve på dette lenge. Menyen hans besto av:


Hvitløksbrød
*
Indisk kylling med ris som smaker og salat
*
Hjemmelaget karamelpudding.


En meny han har satt sammen av smaker han vet jeg liker utrolig godt. Og jammen traff han. Han fant oppskriftene og inspirasjonen inne på nett.


Hvitløksbrød.
En enkel oppskrift påhvitløksbrød som også kan toppes med ost.

25 g fersk gjær
2 dl fingervarmt vann
1 ts salt
3-4 dl hvetemel

Hvitløkssmør:
100 g vegansk smør
0,5 kinesisk hvitløk
noen kvaster persille
salt og pepper

Smuldre opp gjæren i en bolle og hell vannet over. La det stå noen minutter. Tilsett salt og mesteparten av hvetemelet og elt det hele sammen. Tilsett litt mel til du har en fast deig som slipper bollen.
Heves i 30 minutter.
Kle et stekebrett med bakepapir.
Ha deigen over på kjøkkenbenken. Bruk ev. litt mel til utbakingen. Del i to eller fire emner og trill ut hver del til ca 0,5-1 cm tykke leiver. Legg over på stekebrettet og etterhev i ca 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader.
Hvitløkssmør:
Kjør smør, hvitløk og persille jevnt i en liten kjøkkenmaskin, Smak til med salt og pepper.
Smør hvitløkssmøret utover de hevede bunnene.
Topp ev. med vegansk ost.
Stek i ca 10 minutter til hvitløksbrødene er gylne og fine.

Skjær brødene i mindre biter før servering.


Indisk Kylling
Så enkelt kan indisk mat være.....

2 stk kyllinglår
1-2 stk løk
2-4 fedd hvitløk
olje til steking
2 cm frisk ingefær
1 ss spisskummen
1 ts gurkemeie
1 ts koriander
1 ss karri
1 stk rød chilli
4 dl vann

Skrell løk, hvitløk og ingefær. Skjær bort stilken av  chilien.
Ha løk, hvitløk, chilli, ingefær, karri, koriander, spisskummen og en god slump olje i en kjøkkenmaskin. Kjør til blandingen er ganske jevn.
Ha alt samme i en kjele. Stek på svak varme til løken er myk. Ha i vann og kyllinglår. La dette koke omtrent 20 minutter.
Ris som smaker.
En enkel måte å få risen til å smake skikkelig på.
1 stk kanelstang eller 1 ts kanelpulver
2 dl basmatisris
1 neve rosiner
1 dl mandelflarn
kardemomme
olje til steking

Varm oljen i en stekepanne. Ha i kanelstangen (eller pulveret) og la det steke til det begynner å dufte livlig.
Ha i risen, rosiner, mandelflak og så mye kardemomme du vil ha. (begynn med 1/2 ts og prøv deg frem).
Dekk med vann og rør rundt.
Legg på lokk og la det koke til risen er ferdig, ca 10-15 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper.
TIPS: Det går fortere å koke risen dersom du legger den i vann ca. 30 minutter før servering.





Ekte karamellpudding.

2 dl sukker, til glasering
6 dl melk
3 dl kremfløte
1 stk vaniljestang eller 1/2 ss vaniljesukker
8 egg

Ha sukret i en 11/2 liter form, og sett den på en middelsvarm kokeplate. Varm opp sukret til det har smeltet og er kastanjebrunt. Drei formen av og til at den bir jevnt glassert.
Kok opp melk, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen.
Avkjøl blandingen og rør inn lett piskede egg. Sil blandingen over i den glaserte formen.
La formen stå i 10 minutter før den settes i ovnen. (Røren "setter" seg og hindrer luftbobler).
Stek karamellpuddingen ved 125 grader i vannbad i ca 2-3 timer. Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av en vætet skje om overflaten er fast. I såfall er puddingen ferdig.
Avkjøl puddingen i formen til neste dag.
Hvelv karamellpuddingen på fat før servering og pynt med pisket krem og bringebær.


Vel bekommen!




torsdag 16. februar 2012

Gode kuvertrundstykker.

Skal du servere en gryterett el.l kan disse rundstykkene anbefales på det sterkeste.

Rundstykker

1/2 kg hvetemel
3 1/2 dl melk
50 g margarin
ev 1/2 ts salt
1 ss sukker
1 pk gjær

Lag en vanlig varmhevet deig ut av dette. Bak ut rundstykkene med en gang. Skal kun etterheves 30 minutter.

Kan bytte ut n oe avhvetemelet med grovt.

Kan også tilsettes urter etter smak.

Pensles med egg, vann, melk eller smør.

Stekes ved 250 grader i ca 15 minutter.

Drømmer litt....

Og en av drømmene mine om dagen er en ny kjøkkenmaskin. Og denne maskinen er årsaken til mine drømmer om dagen. Alle som kjenner meg vet jeg er utrolig glad i lilla, og når jeg da så denne maskinen fantes i lilla så var jeg solgt hehe. Men, jeg har en en god kjøkkenmaskin som ikke er klar for å byttes ut enda på mange år.


Er den ikke fin da????

søndag 12. februar 2012

Bursdagskort.

Har en hobbyblogg også, men nå vil jeg kun ha en blogg og her vil jeg etterhvert legge ut kort og andre ting jeg lager også og slutter å bruke den andre bloggen min. Men jeg kommer ikke til å slette den. Her kommer et bursdagskort i vintage-stil. Kommer liksom ikke unna denne stilen, det er og blir meg hehe.

tirsdag 7. februar 2012

Hjemmelaget pasta.

I dag var siste fri dag før nok en arbeiduke. Og fikk for meg jeg skulle være flink jente. Ble da til at jeg fant ut jeg ville lage hjemmelaget pasta. Har tenkt på det lenge, men ikke fått rotet meg til det før i dag.

Hjemmelaget Pasta.

400 g hvetemel
4 egg
1/2 ts salt
4 ss olje
litt vann

Ha melet over på bakebordet. Lag en grop i midten og fyll med rå egg, salt og olje. Og abeid degen veldig godt sammen i ca. 10 minutter så den blir glatt og glinsende. Virker deigen for fast, kan du tilsette litt kaldt vann. La deigen hvile kaldt, godt innpakket i plast i ca. 30 minutter.

Hvis du bruker kjøkkenmaskin, bland alle ingrediensene i arbeidsbollen. Elt med eltekroken til du har en god og fast deig. Ta deigen ut av bollen og jobb videre med den på bordet. Deigen må eltes glatt og fin.

Skal du kjevle ut pastaen i pastamasina, må du følge bruksanvisningen på den.

Kjevle ut deigen til tynne flak, som videre blir til ønskede lengder og former. Legg et kosteskaft el.l. mellom to stolrygger og heng kjøkkenhåndkler over. Heng deigleivene/strimlene over skaftet etterhvert som de blir ferdig kjevlet. La dem henge til tørk ca. 1 time til overflaten på pastaen har fått en læraltig hinne. Nå er pastaen klar til å  kokes.

Jobben blir lettere med en slik pastamaskin.

Mel, salt, egg og olje på bakebordet.

Klar til avkjøling

Klar til å lage pasta.

Lange tynne flak før de blir strimlet.

Henger til tørk.

Klar til å kokes.



Koking av hjemmelaget Pasta!

Beregn ca 4 liter vann og 1 ss salt til ca 400 g pasta. Hjemmelaget pasta skal bare koke i 5-10 minutter. Alt etter tykkelsen. Prøv deg frem. Pasta skal kokes Al dentes. Dvs at pastaen har litt tyggemotstand - da er den best.

La vannet fosskoke og legg i pastaen. Tilsett 1 ss olje etter smak - da koker ikke vannet så fort over, samt at pastaen ikke klebrer seg sammen. Rør av og til med en tresleiv slik at pastaen ikke setter seg fast i bunnen. Kok den over sterk varme uten lokk.

TIPS:
Pasta kan noen ganger bli tørr hvis den serveres uten saus. bland gjerne inn litt godt smør eller lag hvitløksmør. 3 Fedd hvitløk, 3 ss persille til 1/2 kg smør.

Ferdig kokt pasta.


BON APETITE!

søndag 5. februar 2012

4 - stjerners middag

Vel inspirert av 4-stjerners middag overasket jeg min kjære med en 3-retters meny i kveld. Ikke så lett å velge i mylderet av mange oppskriftbøker og blader jeg har liggende. Men til slutt kom jeg frem til at jeg ville servere:

Ostesuffle i små porsjonsformer

*
Svinewok med basmatisris

*
Varm  fruktsalat med vaniljeis

Velger å dele oppskriftene med dere om dere har lyst til å prøve selv. Menyen falt i godjord hos min bedre halvdel.

Ostesuffle.
8 små porsjonsformer

3 ss smør
4 ss hvetemel
3 dl melk
5 egg
200 g jarlsbergost
1/2 dl finhakkede urter
(timian, gressløk og persille)
1 ts salt

Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melg. Smelt smør og tilsett mel. Spe med melk i små porsjoner under kraftig røring til en glatt saus. Avkjøl sausen noe.

Skill eggene. Rør eggeplommer, revet ost, urter og salt inn i sausen. Rør forsiktig inn stivpiskede eggehviter 1/3 i gangen. Hell røren i en stor eller 8 små smurte ildfaste former.

Stek suffleen nederst i ovnen ved 180 grader i ca. 50 minutter. Den faller fort sammen så den må serveres raskt. Gjestene må vente på suffleen og ikke omvendt.

TIPS
Ikke åpne ovnsdøren under steking da den vil klappe sammen.


Svinewok

250 g svinekjøtt - strimles og stekes
1 ss olje
1 gulrot - grovrives
1 rød paprika - strimles
1 liten purre - skiver
1 løk - i skiver
1 1/2 dl buljong-terning
2 ss soyasaus
1 ts frisk ingefær - finhakkes
2 fedd hvitløk - finhakkes
1 ts maizennamel
salt
pepper

Kjøttet freses og stekes, taes ut av woken. Stek grønnsakene. Kjøttet haes oppi igjen. Bland sammen resten av ingrediensene og hell over kjøttet og grønnsakene. Koses bitte litt.
Serveres med Basmatisris, salat og loff


Varm fruktsalat med vaniljeis.
4-6 porsjoner

Det er enkelt og godt å gratinere blandet frukt i ovnen. Serveres med vaniljeis og en lett dryss med kanel.

2 kiwi
1 mango
3 pasjonsfrukt
2 modne pærer
20 stenfrie blå druer
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
50 g mandelflak

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Skjær frukten i biter. Del druene i to.
Smør en stor, eller flere små former og fordel frukten i. Bland sukker, og vaniljesukker og dryss over frukten sammen med mandelflak.

Gratiner frukten i ca. 15 min. Avkjøl desserten litt, men ikke la den bli kald før servering.

Serveres med vaniljeis.


Bon Apetite!