mandag 17. juni 2013

Laks med Mango og advokadosalat

Denne retten har jeg hatt i bloggen min tidligere, men den er absolutt verdt å legge ut igjen.  Dette er en av mine favoritter som vi har ofte her i huset.
 
 
Grillet  laks med mango og advokadosalat

500 g laks i porsjonstykker
olivenolje
salt og pepper

1 mango i terninger
1 advocado i terninger
1/4 rød chilli, finhakket
1/2 rødløk i tynne båter
en neve rucollasalat Her brukte jeg lollosalat)
litt lime eller sitronsaft
1-2 ss valnøtter, hakket

2 ss rømme
2 ss hot sweet chilisaus

Pensle fisken med olje og krydre med salt og pepper. Stek laksen ca. 3-4 minutter på hver side i en grillpanne. Du kan også bruke vanlig stekepanne om du ikke har grillpanne. La laksen hvile noen minutter før den serveres.

Bland sammen ingrediensene til salaten og drypp lime- eller -sitronsaft over.

Rør sammen rømme og chillisaus. Smak den til med smak og styrke.

Serveres med ris.

Håper retten smaker!
 
Noen av ingrediensene i retten.

Mango og advokadosalat

 
Vel bekommen!


1 kommentar: